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第574章 包它个几千个（第1页）

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：包它个几千个（：包它个几千个（第22页）他光着膀子，只穿了件跨栏背心，手里拿着那两把大号菜刀，站在案板前，深吸了一口气。“嫂子，红梅，瞧好吧！看你强哥这双刀赴会！”话音刚落，王强双手轮流挥动。“当！当！当！当！”那沉重而有节奏的剁菜声，瞬间在外屋地炸响。这声音可不是乱劈乱砍，而是有着一种特殊的节奏感，找不到感觉剁着就不顺当。手起刀落之间，那大块的猪肉和白菜迅速被剁成细碎的小肉块。王强把那些金黄酥脆的油渣也撒了进去，混着葱花和姜末，一起剁。随着他用力，背部和肩膀上的肌肉块块凸起，汗水很快就在额头上冒了出来，这可绝对是个力气活，没有好膀子，根本剁不细这么多的料。“强哥，你这动静也太大了，别把咱家新案板给劈两半了！”郝红梅在旁边一边看一边笑。郝红梅这会儿也没闲着。那口大木盆里倒了整整半袋子特一粉。和面也是个技术活，尤其是这种包冻饺子的面，得和得稍微硬一点，不然煮的时候容易破皮。郝红梅挽起袖子，露出一双粗壮有力的胳膊，往面盆里分次加着温水。“这面啊，讲究个三光——盆光、面光、手光。”郝红梅一边嘟囔着从苏婉那儿学来的口诀，一边把两只手插进面粉里，开始用力揉搓。这二十多斤面和在一起，那阻力大得惊人，就像是按着一块巨大的橡胶。郝红梅整个人都趴在了盆沿上，利用全身的重量往下压，再用手腕的暗劲往回揉。“哎呦我的妈呀这比搬石头还累！”揉了不到二十分钟，郝红梅的脸就憋得通红，胳膊酸得直打哆嗦，额头上的汗水吧嗒吧嗒往下掉。“让你逞能。”苏婉心疼地拿毛巾给她擦了擦汗，“我来换你一会儿。”“不用！我能行！”郝红梅是个倔脾气，咬着牙继续揉，“今儿个非把这面揉得服服帖帖的不可！”足足揉了半个多小时，那一大盆面终于被揉成了一个表面光滑、筋道十足的巨大面团，郝红梅拿了块干净的湿屉布盖在上面，这叫醒面。此时，王强那边的馅也剁好了。足足两大盆馅料！苏婉开始调味，这调馅可是个绝活。她倒了大半碗自酿的酱油，撒了两把大粒盐，又加了一大勺十三香和花椒面。最关键的是，她还往里面打了小半盆的清水。“这叫打水，肉馅吸饱了水，煮出来的饺子一咬一包汤，才好吃。”苏婉一边顺着一个方向用力搅拌，一边给旁边休息的两人上课。一切准备就绪。三人把那个专门用来吃饭的红木大炕桌搬到了炕中间。把面团切成几大块，郝红梅负责搓条、揪剂子，她手法快极了，手里拿着面条，手腕一抖一揪，啪啪啪，一个个大小均匀的面剂子就落在了案板上。苏婉负责擀皮。一根细长的擀面杖在她手里上下翻飞，那面皮中间厚边缘薄，圆溜溜的，转眼间就摞起了一大摞。包饺子的环节正式开始。

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